臭氧对果品蔬菜降解残留农药的作用

    在去除农药的相关试验中了解到，如果只用水来冲洗和浸泡残留农药，去除程度能够达到10%，说明对水溶性的农药而言，浸泡能够起到一定效果。我国符合市场投入标准的农药有200多种，其中不溶于水的占大多数，如果用普通清洗剂对其进行清洗，很难达到预期效果。由于普通洗涤剂的主要成分为烷基苯磺酸钠，日常生活中利用它们做蔬菜水果的清洗工作，往往引发二次污染。在利用臭氧清洗小白菜和茄子两种蔬菜的试验中发现，臭氧能够将农药中的化学键打开，进而实现对残留在蔬菜中的农药进行有效降解。